Isidora Wine & Food a San Giorgio Ingannapoltron

A seguire è toccato al Fragments de Noirs, ottimo blanc de noirs composto da 65% Meunier e 35% Pinot Noir, ugualmente goloso ma più spostato su note fruttate con un ritorno leggerissimamente amarognolo che lo rende accattivante sorso dopo sorso. A chiudere il trittico in degustazione Hypnotic Brut, prodotto emblema dell’azienda Xavier Loriot composto da 40% Chardonnay, 30% Meunier e 30% Pinot Noir: complesso, espressivo ma sempre leggiadro nella fresca acidità legata ad una gradevole mineralità al palato.

A legare nel finale la convivialità della serata una fusione di sapori a toccare più mondi solo all’apparenza molto lontani; gli abbinamenti locali con dei salumi tipici della valpolicella, ottimo l’effetto a contrasto tra tendenza dolce, opulenza e grassezza del salame nostrano veronese con la pulizia e l’avvolgenza del perlage francese ed a seguire una serie di “cicchetti” asiatici con riso basmati, pollo al curry, spaghettini di soia saltati ai frutti di mare e rendang (Rendang è una sorta di manzo stufato cotto lentamente con varie spezie, salsa di soia e latte di cocco, piatto tipico di Malesia ed Indonesia). A sposare ed esaltare con le differenti speziature le caratteristiche ancora inespresse in precedenza dagli Champagne degustati, creando sorprendenti, piacevoli ed inattesi contrasti. Al calar della sera, in questo splendido angolo di Valpolicella, vibrante avverto lo spirito che Isidora ha l’onore di proporre, niente di meglio di godere del tempo tra amici, condividendo passioni, risate e buon vivere.