Avinyó Cava BrutNature Reserva prodotto da uve vendemmiate in notturna per evitare l’ossidazione e conservare al meglio gli aromi con basse temperature. L’azienda lavorando internamente ed al 100% uve di proprietà, in coltivazione totalmente ecologica può vantare la certificazione di Elaborador Integral. Espressione e vanto di una filosofia chiara e ben definita. https://www.cava.wine/en/origin-cava/integral-producer-stamp/ Pressatura soffice a bassa pressione, fermentazione del succo in acciaio a temperatura controllata (tra14/16°) e naturale chiarificazione da decantazione. Ne risulta un Cava piacevolmente fresco, dalla facile beva, dotato di buona struttura con gradevoli ritorni al palato di sentori terziari derivanti dalla prolungata sosta sui lieviti, non meno di 24 mesi. Presenta un colore luminoso e brillante arricchito da numerose sottili bollicine. Profumi freschi e sottili di erbe aromatiche. Avinyó Cava BrutNature Reserva ottimo da abbinare alle classiche tapas spagnole. https://www.isidorawineandfood.it/brand/