Blanc de Noirs Reserva è prodotto totalmente da uve Pinot Noir, coltivate a La Fassina. Situato al confine di Avinyonet del Penedès gode di terreni fertili, profondi e ben drenati, con una tessitura franco-limo-argillosa. Agevolati da esposizione privilegiata dotata di una piovosità più elevata rispetto agli altri vigneti. I terreni si trovano in una zona bassa, protetta dai venti orientali del Levante, ambiente ideale per crescere il Pinot Noir.https://www.isidorawineandfood.it/brand/ Successivamente alla vendemmia notturna per preservare al meglio gli aromi più delicati, pressatura soffice, fermentazione in acciaio e chiarificazione per decantazione. L’azienda lavorando internamente ed al 100% uve di proprietà, in coltivazione totalmente ecologica può vantare la certificazione di Elaborador Integral. Espressione e vanto di una filosofia chiara e ben definita.  https://www.cava.wine/en/origin-cava/integral-producer-stamp/ Cava Blanc de Noirs Reserva affinamento minimo 18 mesi.